Français : Les Acacias: un terroir unique, des vieux sémillons et de jolies barriques soigneusement sélectionnées
Appellation: Bordeaux Blanc sec boisé, Sélection parcellaire – les Acacias
Millésime: 2022
Terroir: Argilo-calcaire, parcelle des Acacias, coteau de Pédoyant, Rions
Encépagement: 100% Sémillon
Age moyen des vignes: 35 ans
Vinification & élevage: La fermentation alcoolique a lieu en barrique neuve. Nous sélectionnons avec soin des barriques avec des chauffes peu marquées. Le vin est resté en barriques de septembre à fin mars en étant bâtonné régulièrement puis il a été filtré et mis en bouteille.
L’alcool: 12,5%
Température de dégustation: 10-12°C
Conseil de garde: Ce vin peut être conservé pendant 4 à 5 ans.
Commentaire de dégustation: Ce vin atypique révèle le cépage Sémillon. Le bouquet est riche en parfums d’agrumes et de fleurs blanches sur un fond grillé et fumé issu de l’élevage en fût. Le bois est parfaitement maîtrisé dans une bouche ample et soyeuse, réhaussée par une fraîcheur minérale et fruitée.
Accord Mets&Vins: Se marie parfaitement avec les viandes blanches et les poissons en sauce.
English : Les Acacias: a unique terroir, old Sémillons and pretty, carefully selected barrels
Appellation: Dry white wooded Bordeaux, Plot selection – Acacias
Vintage: 2022
Terroir: Clay-limestone, Acacias plot, Pédoyant hillside, Rions
Grape varieties: 100% Sémillon
Average age of vines: 35 years
Vinification & aging: Alcoholic fermentation takes place in new barrels. We carefully select barrels with light toasting (Cadus & Orion). The wine remained in barrels from September to the end of March, being stirred regularly, then it was filtered and bottled.
Alcohol: 12.5%
Tasting temperature: 10-12°C
Storage advice: This wine can be stored for 4 to 5 years.
Tasting comment: This atypical wine reveals the Sémillon grape variety. The bouquet is rich in scents of citrus and white flowers on a toasted and smoky background from barrel aging. The wood is perfectly mastered in an ample and silky mouth, enhanced by a mineral and fruity freshness.
Food & Wine Pairing: Goes perfectly with white meats and fish in sauce.
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