Les vins du château
Domaine De Chevalier
Cru Classé de Graves
Appellation Pessac-Léognan
En chiffres
Surface : 6 Ha en Blanc, 55 ha en Rouge
Production : 18 000 bouteilles de blanc, 100 000 de rouge
Geologie : Graves sur sous-sol de Graves Sablo-Argileux
Encépagement : Blanc : 70% Sauvignon, 30% Sémillon – Rouge : 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Petit Verdot
Elevage : Blanc : 18 mois (33 % de barriques neuves) – Rouge : 16 à 18 mois en barriques (33% de barriques neuves)
Le domaine de Chevalier a une origine très ancienne. Au XVIIIème siècle, il porte le nom de « Chibaley » (chevalier en gascon). En 1983, la propriété est acquise par la famille Bernard, leader français sur le marché des eaux de vie et important négociant en grands vins de Bordeaux. Elle est gérée depuis lors par Oliver Bernard. Dans le droit fil de l’histoire de Chevalier, il perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui, depuis plus de 130 ans, signe la production de ce cru d’excellence.
Le Domaine de Chevalier blanc, remarquable vin de de garde, est reconnu comm l’un des plus grands vins blancs secs du monde ! « Seuls les Grands Terroirs permettent à la vigne de puiser la quintessence nécessaire à l’expression minérale, noble et authentique d’un Grand Vin. » Rémi Edange
Approche environnementale : plus de 50 % du domaine est conduit en biodynamie, une partie est en agriculture bio classique. Le reste est cultivé en conventionnel raisonné
Site internet : www.domainedechevalier.com