Chateau Caroline Chantegrive 2015

A propos de la propriété :

Propriétaire : famille Lévêque

Géologie : Grosses graves et couches de sables moyens et fins s’appuyant sur un sous-sol argilo-calcaire

Superficie : 96 Ha de vignes (rouge blanc)

Histoire :

C’est en 1966 qu’Henri et Françoise Lévêque décident de créer ce qui deviendra plus tard le Château de Chantegrive. Puis, en 1985 que le Château de Chantegrive devient membre de la prestigieuse Union des Grands Crus de Bordeaux. L’objectif est de fédérer les énergies et produire de grands vins – Savoir-faire et faire savoir.
Cuvée Caroline voit le jour et fait office de pionnière d’une technique désormais appliquées dans la majorité des Grands Crus Bordelais, les fameuses techniques dites « Bourguignonnes » de fermentation, d’élevage et de bâtonnage des vins blancs en barriques de Chêne.Au fil des années, Caroline est devenue la madeleine de Proust beurrée de bon nombre de dégustateurs à travers le monde, elle est le porte drapeaux du château. Dix ans après la création de notre cuvée iconique, nous construisons un chai dédié à Caroline. Avec une capacité de 300 barriques, c’est notre « galerie des délices ». Le domaine viticole connaît une réelle impulsion dès 2006 grâce aux conseils avisés de M. Hubert de Boüard, œnologue et propriétaire du célèbre Château Angélus, à Saint-émilion.

Son analyse fine de notre mode de vinification et d’élevage, ainsi que sa prise de recul nous permettent d’atteindre un degré important de précision. Limiter l’impact de la production sur l’environnement a toujours été une priorité au Château de Chantegrive. En juillet 2017, la certification HVE 3 vient apporter la preuve du travail réalisé et la volonté d’améliorer de façon continue les performances environnementales de la propriété. Le travail du château  fut récompensé par le label « Ambassadeur de Graves » qui constitue une démarche d’excellence unique en France. Il a pour ambition de mettre en avant des vins qui témoignent du savoir-faire et de l’excellence des vignerons de l’appellation.
Cette sélection novatrice dans le monde du vin, associe l’évaluation de la propriété sur des critères comme le respect de l’environnement ou la qualité de l’accueil du public, à une dégustation réalisée par des panels d’une centaine de consommateurs et encadrée par un institut d’analyse sensoriel.