A partir de son acquisition par la famille en 1978, François-Xavier Borie a mené une très profonde rénovation du château et des chais. Ce travail s’est poursuivi au fil du temps, de façon à suivre les innovations techniques, améliorer en permanence la qualité et permettre une expression toujours plus juste du terroir, de millésime en millésime.
Aujourd’hui, Grand-Puy-Lacoste est à même non pas de produire plus mais de produire mieux, avec toujours plus de contrôle, de rigueur, de régularité et de style. Comme l’attestent les archives et certains éléments architecturaux, le premier édifice date de 1737.

Sous sa forme actuelle, le château a été édifié en 1855 par Pierre-Frédéric Lacoste, qui avait hérité du domaine en 1844. Lui-même et sa descendance ont habité la demeure jusqu’en 1920, date à laquelle la famille Lacoste dut se séparer du domaine. Dans les années 1930, le propriétaire ayant choisi de vivre le plus souvent à Bordeaux, le château traversa une période de déclin. En 1979, lorsque François-Xavier Borie et son épouse Marie-Hélène s’y installent, beaucoup de travail est à accomplir. Il ne reste que 30 hectares plantés sur les 55 d’origine, le château est en mauvais état, l’ensemble des installations doit être rénové.

Des investissements importants sont tout de suite mis en oeuvre, comme la création d’un nouveau cuvier, dès 1979, avec des cuves thermorégulées, et seulement quatre ans plus tard Grand-Puy-Lacoste connaît son premier grand succès avec la perfection du millésime 1982, symbole de ce renouveau. Parallèlement, François-Xavier Borie entreprend la remise à niveau du vignoble, avec des plantations là où cela se révèle nécessaire, l’amélioration du drainage, de nouvelles méthodes de palissage… Les investissements se poursuivent avec la réfection progressive des bâtiments. Le chai de vinification est renouvelé en 1995, un nouveau chai à barriques est créé en 2003. D’autres installations sont mises en oeuvre en 2006, comme une table de tri du raisin vibrante équipée des dernières techniques.

Approche environnementale : Certifié HVE de niveau 3 en septembre 2019 (Haute Valeur Environnementale)

Site internet : https://www.chateau-grand-puy-lacoste.com/fr/#/fr/