Domaine de Chevalier 2020 (75cl)

À propos de la propriété :

Surface : 80 Ha d’un seul tenant, dont 67 Ha de vignoble (60 Ha en rouge et 7 Ha en blanc).

Géologie : Graves et graves argileuses, sur un terroir enclavé au cœur d’une vaste forêt qui procure au domaine un microclimat et une biodiversité particuliers.

Son histoire :

Situé à une quinzaine de kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de Léognan, le Domaine de Chevalier tire son nom du gascon « Chivaley », apparu dans les actes dès le XVIe siècle. Cette appellation serait liée à l’ancien chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui borde encore aujourd’hui la propriété. À l’origine, le domaine n’est qu’un modeste clos de quelques arpents de vigne, perdu au milieu d’immenses étendues boisées — la forêt qui l’entoure encore aujourd’hui lui confère cette allure de jardin secret, isolé et préservé.

C’est véritablement à partir de la seconde moitié du XIXe siècle que la propriété prend son essor. En 1865, elle est rachetée par Arnaud Ricard, tonnelier de métier et fin connaisseur du négoce bordelais, pour la somme de 33 000 francs. Sous son impulsion et celle de ses descendants, le nom « Chevalier » s’impose et la réputation du domaine grandit. En 1953, il est consacré Grand Cru Classé de Graves, aussi bien pour son rouge que pour son blanc — une distinction que très peu de propriétés peuvent revendiquer dans les deux couleurs.

Un tournant décisif survient en 1983, lorsque la famille Bernard, déjà bien implantée dans le négoce des eaux-de-vie et des grands vins de Bordeaux, fait l’acquisition du domaine. Olivier Bernard va alors transformer la propriété en profondeur : le vignoble, qui ne comptait à l’origine qu’une vingtaine d’hectares, est considérablement agrandi, replanté et modernisé pour former l’ensemble d’un seul tenant que l’on connaît aujourd’hui. De nouveaux chais et cuviers sont construits, toujours dans le respect de l’architecture d’origine, et le domaine s’engage progressivement vers une agriculture biologique et biodynamique exigeante, au service d’un terroir jugé exceptionnel.