• AOC Saint-Estèphe - Rouge “La robe est très colorée, d’un grenat foncé aux reflets violacés comme s’habillent certains feuillages à l’automne. Assemblage : 50 % de Merlot Noir, 48 % de Cabernet Sauvignon et 2 % de Petit Verdot
  • Venez découvrir cette Maison emblématique de Champagne. Vous pourrez en savoir plus sur son histoire, l'élaboration du champagne et les différentes cuvées. Nombre limité de participants : 50
  • Introduction sur le vignoble Bordelais et ses AOC Observation de sa robe et analyse des informations qu'elle nous donne Entrainenement sur le Nez du vin Description des arômes des vins et leurs caractéristiques Analyse de sa texture, persistance arômatique, structure pour apprendre à identifier les vins Durée : 1h 3 cl/vins Nombre limité de participants : 20
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    20 vignerons exigeants et engagés à respecter la nature et son rythme ; un modèle à suivre pour continuer à créer des Grands Vins de Bordeaux, produits d’excellence. Une identité pour les châteaux, une prise de conscience de leur responsabilité et de leur capacité à faire bouger les choses pour construire un avenir meilleur dès aujourd'hui et pour les générations futures.
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    20 vignerons exigeants et engagés à respecter la nature et son rythme ; un modèle à suivre pour continuer à créer des Grands Vins de Bordeaux, produits d’excellence. Une identité pour les châteaux, une prise de conscience de leur responsabilité et de leur capacité à faire bouger les choses pour construire un avenir meilleur dès aujourd'hui et pour les générations futures.
  • AOC Margaux - Rouge Assemblage : 52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot Le Figaro Vin, 2018 : 17/20 Deuxième millésime en biodynamie. La robe est noire. Le nez est épicé et frais, mentholé. Le vin est élégant, d’une belle densité, de la fraîcheur, du fond, joliment épicé. Il a été élaboré avec 52% merlot, 42% cabernet-sauvignon, 6% petit-verdot. Il titre 14°, le rendement est 37 hl/ha et Alter Ego représente 50% du vin produit. JM Quarin Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur à égalité avec le 2009. Couleur sombre, intense et belle. Nez fin et puissant, à la jolie note de prune. Bouche ronde, juteuse, savoureuse, évoluant moelleuse et parfumée. C'est un grand délice à la douceur tactile superbe. Incrachable.
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    Aurore de Dauzac 2015 (75cl)

    25,00 TTC / Unité
    AOC Margaux - Rouge Assemblage : 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot

    La chaleur de l’été a laissé place à la luminosité du mois de septembre, nous laissant le souvenir d’une floraison très homogène et d’un été sec et tempéré, la promesse d’un grand millésime. Les petites pluies du mois d’août et de mi-septembre ont redonné tout leur éclat aux feuilles permettant ainsi aux raisins de se gorger d’arômes, de tanins, de sucres et d’anthocyanes.

    A la dégustation l'entrée de bouche est suave et veloutée, le milieu de bouche se construit au fur et à mesure de la dégustation mettant en valeur la qualité des tanins ciselés.

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    AOC Pomerol - Rouge Second vin du Château Beauregard, Benjamin de Beauregard fait l’objet d’une sélection parcellaire stricte sur des sols plus sableux. Bénéficiant des mêmes installations ultra modernes que son grand frère, la vinification est cependant adaptée : extraction modérée, cuvaison écourtée. La durée de l’élevage en barriques est plus courte avec un maximum de 30 % de bois neuf. Benjamin de Beauregard est pensé pour un plaisir immédiat entre 3 et 10 ans.
  • Château Ausone 2000 (75cl)

    1 800,00 TTC / Unité
    AOC Saint-Emilion - Rouge 1er Grand Cru Classé A Assemblage : 50% Merlot, 50% Cabernet Franc Réussite absolue pour Ausone avec ce millésime d'exception. Belle robe rouge sombre. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges croquants auxquels le boisé et le toasté s'ajoutent. En bouche, l'élégance est stupéfiante, la structure sublime, dévoilant ce qui est sans doute la plus belle réussite du Château. Potentiel de garde incroyable. Le Guide Hachette Des Vins 2012 ??? Ausone, cru mythique du Bordelais puisqu'il porte le nom du poète latin qui vécut à Saint-Emilion au IVes., semble avoir été constitué au XIVes. sur des vignobles qui existaient depuis l'arrivée de la vigne en Aquitaine. Merlot et cabernet franc à parts égales composent ce vin élevé de manière très classique. Celui-ci se montre à la hauteur de sa réputation en décrochant à nouveau un coup de coeur. La robe est éclatante de reflets rubis et bordeaux tandis que le bouquet apparaît très élégant malgré sa jeunesse, puisque le merrain, présent, laisse s'exprimer le raisin et le terroir. La bouche dense et séveuse, équilibrée et charpentée par des tanins fins, révèle une saveur de réglisse, de cannelle, de café arabica. Un potentiel exceptionnel pour les cinq à quinze prochaines années. Vraiment du grand art !
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    Pauillac - Rouge Assemblage : 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 8% Petit Verdot, 12% Carbernet Franc. Elevage: En fût. Production: 180 000 Bouteilles Note: 93/100 Vin soyeux, solide, fin et persistant. L'attaque en bouche est linéaire, dense et sans astringence.
  • Château Beychevelle 2015 (75cl)

    125,00 TTC / Unité
    AOC Saint-Julien - Rouge 4ème Grand Cru Classé 1855 Assemblage : 42% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot, 7% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot Depuis ses origines et à travers les différents millésimes, Château Beychevelle reflète toute l’élégance et la finesse des grands terroirs de Saint-Julien.Gracieux, complexe et d’une grande richesse aromatique, Château Beychevelle est issu des meilleurs parcelles du vignoble et d’une sélection rigoureuse. Il se révèlera à partir d’une dizaine d’années et pourra se garder pendant plusieurs décennies en fonction des millésimes.
  • AOC Sauternes - Blanc 2nd Grand Cru Classé 1855 Assemblage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc Le sémillon représentant 90 % du vignoble dont la vertu essentielle est son adaptation à développer le botrytis cinéréa. Il donne des vins fins, d'une belle couleur or sur des notes d'amandes, de miel et de cannelle. Les 10% restant du Sauvignon parfait la fraîcheur, la minéralité avec des notes d'agrumes, de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Xavier Lacombe, xl-vins.fr, Janvier 2018 (Dégusté à Max Bordeaux) Ce vin évoquait plus decompléxité et des arômes plus developpés. Ce vin m’évoquait au nez le miel de lavande, les écorces d’orange, et des notes de curry, voire de safran. En bouche le côté épicé prédominait avec les fruits séchés comme le raisin. Le nez paraissait plus jeune que la bouche, plus évoluée. Belle longueur, bel ensemble, belle complexité, un beau vin.
  • AOC Saint-Estèphe - Rouge 3ème Grand Cru Classé 1855 Cépages : 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot Le grand vin de Calon Ségur est à l’image de son terroir : rare, authentique, émouvant. Avec beaucoup de naturel, il révèle à la fois une grande douceur et une intensité exceptionnelle. Toute la magie de Calon tient dans cet équilibre. Le Guide Hachette Des Vins 2011 Jadis, le marquis de Ségur, le "Prince des vignes", aimait à dire: "Je fais du vin à Lafite et à Latour, mais mon coeur est à Calon". La demeure du XVIIes. qui commande le vignoble ne manque effectivement pas de charme. En 2007, cette propriété a fait un très gros travail pour protéger la récolte, ce qui lui permet de proposer un vin ayant du gras et des tanins assez soyeux. Le bois est présent sans toutefois enlever sa fraîcheur au bouquet où se développent des nuances mentholées. Deux ou trois ans de garde permettront à cette bouteille d'affirmer pleinement sa personnalité.
  • AOC Pessac-Léognan - Blanc Grand Cru Classé de Graves Le Figaro Vin, Avril 2017 : 17/20 Fruits jaunes, poire, buis, pointe épicée, miellé. Bouche fraîche, sapide, gourmande, fruitée, belle réussite. Bettane & Desseauve, Avril 2017: 94/100 Si on aime le sauvignon un peu tendu, on trouvera ce Carbonnieux très réussi. Revue du Vin de France, Avril 2017: 16-17/20 C'est certainement l'un des Carbonnieux les plus gras et enrobés que nous ayons dégustés dans les derniers millésimes, sans profil variétal, avec une complexité de fruit aboutie. Xavier Lacombe, xl-vins.fr, Juillet 2018 (dégusté à Max Bordeaux) Robe or pâle aux reflets verts témoignant de son jeune âge. Le nez est assez expressif, marqué par de belles notes d’agrumes et quelques fines notes de vanille. On retrouve également des fleurs blanches conférant une certaine finesse à l’ensemble. Il y’a dans ce vin une belle fraicheur. En bouche c’est la même chose avec un côté citronné très présent, vif. Les notes boisées apparaissent par la suite de manière tempérée, ce qui est agréable. Finale d’intensité moyenne. Un vin bien exécuté. A ouvrir d’ici un an et qui a tout ce qu’il faut pour se garder!
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    AOC Pessac-Léognan - Blanc Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 60% Sauvignon, 40% Sémillon Elevage : 10 mois en barriques et foudres (25% bois neuf) 2017, Un démarrage féroce! Fin avril, une chute de température exceptionnelle a provoqué des dégâts dans tous les vignobles de France. Le Château Carbonnieux n'a pas échappé à cet épisode de gel malgré son exposition au sommet d'une belle croupe de graves. Touché principalement sur ses sols argile-calcaires, les rendements 2017 sont faibles mais heureusement de très belle qualité. Au premier nez agrumes et fruits exotiques exhalent, à l’agitation, un léger vanillé apparait mêlé aux notes du sémillon, pêche blanche, noisette, abricot sec. En bouche, sucrosité et acidité s’équilibrent harmonieusement amenant beaucoup de volume. La finale est longue, gourmande et complexe.
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    AOC Pessac-Léognan - Rouge Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 44% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc La robe est intense, profonde, tendant vers le pourpre. Le nez est expressif et fruité. En bouche, l’attaque est fraîche puis évolue sur une structure tannique ample, digne des grands vins de garde. Les cabernets sauvignons sont majoritaires dans l’Assemblage et amènent du volume et une longueur en bouche remarquable. Le merlot et le petit verdot confèrent une complexité aromatique et une certaine gourmandise à l’ensemble. Elevage : 18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf) Xavier Lacombe, xl-vins.fr, Juillet 2018 (dégusté à Max Bordeaux) Beau mélange entre les fruits noirset les épices, présentes de manière légère. Je ressens aussi une très fine note mentholée. En bouche c’est très riche avec des cerises noires, des framboises, des notes de chocolat, et raisins de Corinthe. C’est unvin rayonnant, avec une belle texture et une longueur intéressante. Bien exécuté.
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    AOC Pessac-Léognan - Rouge Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot 2016, Le bonheur du vigneron! Les millésimes à la fois exceptionnels en qualité et généreux en volume sont très rares pourtant 2016 en fait partie. Fruit d’un travail quotidien précis conjugué à une météo pleine de bonnes surprises, 2016 a permis de faire une belle récolte avec, de surcroît, des raisins d’une qualité remarquable. L’attaque en bouche est soyeuse, délicate, enrobée. Le milieu est plein, structuré et dense. Le plaisir monte crescendo tout au long de la dégustation et la finale est d’une longueur remarquable. 2016 fait clairement partie de la cour des grands ! Elevage : 16-18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf
  • AOC Pessac-Léognan - Rouge Grand Cru Classé de Graves Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 2017, Un démarrage féroce! Le Château Carbonnieux, peu gélif habituellement a subi un épisode de gel de grande intensité les 27, 28 et 29 Avril. Environ 50% des cépages blancs et 30% des cépages rouges sont touchés. Les rendements obtenus sont faibles mais heureusement de très belle qualité. Les vendanges furent précoces et ensoleillées. Le nez est très fruité, on devine sans peine la cerise, le cassis et la mûre. Cette fraicheur fruitée qui se retrouve en bouche stimule et allonge des tanins fins et veloutés. La finale est pointée par des nuances de clous de girofle et d’eucalyptus. Le vin est équilibré et soyeux. Elevage : 16-18 mois en barriques bordelaises (35% bois neuf)
  • AOC Margaux - Rouge Assemblage : 45% Cabernet Sauvignon, 55% Merlot

    Arômes de vanille et de fruits rouges.Ses tannins sont souples et ronds. A boire dans 10 ans …

    Choukroun Chicheportiche Jonathan - Verre de Vin :

    15.5+/20

    "Le nez est fruité et offre une fine gourmandise, de la générosité ainsi qu’une fine minéralité racée. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de minéralité presque saline, de cassis écrasée et de framboise écrasée associées à des pointes de chocolat ainsi qu’à une discrète touche de violette et de toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, de la minéralité, une bonne expression, un joli grain ainsi qu’une jolie matière. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis écrasé et de fines notes de framboise associées à des pointes de groseille ainsi qu’à des touches de chocolat, de boisé vanillé ainsi qu’à de subtiles touches d’épices douces. Les tannins sont très légèrement secs et un peu serrés. Bonne longueur."

  • Château Coutet 1999 (75cl)

    60,00 TTC / Unité
    AOC Sauternes - Blanc 1er Grand Cru Classé 1855 Assemblage : 88% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle La floraison intervint entre le 29 mai et le 11 juin et la véraison eut lieu du 26 juillet au 25 août. Après un éclaircissage effectué à la fin du mois d’août, les conditions climatiques de septembre imposèrent une trie de nettoyage. Elle fut réalisée sur l’ensemble de la propriété, entre le 21 et le 23 septembre. L’arrivée du soleil permit de débuter les vendanges le 27 septembre. La belle botrytisation, due aux très bonnes conditions climatiques d’octobre, favorisa les conditions de ramassage. Cependant, afin de ne prendre aucun risque, les vendanges furent réalisées par une importante équipe de coupeurs. La totalité de la récolte se fit en cagettes, de façon à effectuer une trie supplémentaire. La récolte 1999 fut peu abondante, mais de fort belle qualité. Très jolie couleur or cuivré aux reflets d’ambre. Le nez est assez expressif, tout en finesse, mariant des notes de fruits à noyau (abricot, mirabelle) et fruits exotiques bien mûrs à des notes plus discrètes de vanille et d’épices (cannelle, muscade). La prise en bouche se révèle dans l’élégance et la subtilité d’un millésime qui a su garder de la fraîcheur et un caractère aromatique agréable, nuancé entre la persistance des agrumes confites, la liqueur de mandarine et la sapidité d’une belle minéralité.
  • Château De Fonbel 2011 (75cl)

    27,00 TTC / Unité
    AOC Saint-Emilion  - Rouge Assemblage : 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 5% Carménère
  • Out of stock

    Château Giscours 1996 (75cl)

    110,00 TTC / Unité
    AOC Margaux - Rouge Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Ce sont les secrets d’un grand vin que susurre aux papilles connaisseuses de l’amateur averti tout verre de vin de Château Giscours. Elevé en barriques de chêne de grande qualité, le vin acquiert au fil des mois toute sa complexité, unissant subtilement ses arômes de fruits noirs et d’épices aux tanins du bois, pour aboutir à l’équilibre suprême. La grand-messe des assemblages, étape importante dans l’élaboration de ce grand cru, mobilise les facultés les plus pointues du maître de chai et de son équipe. Au final, tout le classicisme d’un grand Margaux : finesse des tanins, pureté, élégance douce et raffinée, grande longueur en bouche.
  • Out of stock
    AOC Margaux - Rouge Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Cabernet Franc Ce millésime présente une couleur soutenue d'un rouge intense. Son nez est très séducteur, puissant avec des arômes de crème de cassis, des notes de confiture de cerises, de fruits noirs relevés de réglisse et d'épices, avec toute la fraîcheur du raisin bien mûr. Le corps racé, magnifiquement tramé aux notes intenses d'épices et de fruits noirs, laisse une belle empreinte en fin de bouche. Le vin est parfaitement mûr, avec des tanins corsés mais voluptueux et doté d'un bel équilibre. Une bouche charnue, délicate et masculine. L'ensemble développe un bel équilibre où l'on retrouve une belle expression du terroir de ce cru typiquement Pauillac.
  • Out of stock
    AOC Margaux - Rouge Assemblage : 78% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot Le Grand-Puy-Lacoste 2011 offre, une fois encore, un style structuré par une grande majorité de cabernet sauvignon (78%), reflétant la richesse et le potentiel de son terroir. Il présente une couleur rouge profonde et intense. Le bouquet dévoile des parfums très typiques de fruits noirs et de cassis complétés de notes légèrement épicées. L'attaque en bouche est précise, offrant une structure élégante et équilibrée. L'ensemble forme une belle unité alliant finesse, fraîcheur et persistance. On retrouve la trame des beaux millésimes de Grand-Puy-Lacoste où le raffinement du fruit s'allie aux tanins bien mûrs et suaves.
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    AOC Margaux - Rouge Assemblage : 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot / 5% Cabernet Franc / 5% Petit Verdot Elevage : barriques 100% neuves Le Château Margaux a depuis toujours fait partie des plus grands domaines du Médoc. Seul Premier Grand Cru Classé sur la commune de Margaux, il reste un des noms les plus évocateurs du vignoble bordelais. Ce millésime 2008 est un très beau château Margaux, doté d'un nez d'une grande finesse et d'une grande pureté, aussi profond et charmer que 2004. C'est sa puissance en bouche qui surprend : on ne l'attendait pas si dense, si long, si riche. Quels beaux tanins ! Ils donnent au Château Margaux 2008 une texture très serrée ainsi qu'une grande longueur et finalement un caractère plus classique que nous l'avions pensé.
  • Château Guiraud 2014 (75cl)

    50,00 TTC / Unité
    AOC Sauternes - blanc 1er Grand Cru Classé 1855 Assemblage : Sémillon, Sauvignon Blanc Bernard Burtschy, Le Figaro Vin, 2015 : 17,5/20 Nez très citronné. Le vin est frais, très citronné, belle longueur, frais en finale, moins puissant que d'habitude, très équilibré, bien dans le style du millésime. Gault & Millau, Guide 2016 : 17/20 Vin qui s'exprime sur le registre du raffinement, et pourtant doté d'une liqueur plus marquée qu'à l'accoutumée. Belle vivacité sur les agrumes et l'abricot en finale. Dégustation avril 2015 (16.5 / 17.5).
  • Château Guiraud 2015 (75cl)

    52,00 TTC / Unité
    AOC Sauternes - Blanc 1er Grand Cru Classé 1855 Gault & Millau, Guide 2015: 17,5/20 Guiraud a son style singulier même dans un millésime comme 2015, frais et dynamique avec des notes mentholées pour son fruit d'agrumes et de fruits blancs. Un vin très tactile, plus sur l'acidité fine que sur une liqueur, et pourtant plus musclé que d'habitude. Bel équilibre. Dégustation avril 2016.
  • Château Haut Brion 2004 (75cl)

    620,00 TTC / Unité
    AOC Pessac-Léognan - Rouge 1er Grand Cru Classé 1855 Assemblage : 61% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc Le nez est relativement discret mais d’une grande netteté, avec tour à tour des nuances de fruits rouges, minérales, de boisé, de fumé. Nous retrouvons cette complexité en bouche. Malgré une grande concentration, les tanins ne heurtent pas le palais. Le vin est rectiligne, long, précis. Derrière une austérité de façade, nous découvrons un vin d’une grande élégance et d’un grand raffinement. Avec le 2004, le Château Haut-Brion a élaboré un des grands vins du millésime.
  • AOC Bordeaux Supérieur - Rouge Assemblage : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon,  15% Cabernet Franc

    Guide Hachette des Vins – 2 étoiles :

    « Un nez finement boisé et fruité, un palais souple en attaque qui va s'amplifiant jusqu'à une longue finale aux notes confites et réglissées. Un remarquable bordeaux supérieur, en somme. Le gras et les tanins de qualité autorisent une dégustation immédiate comme une garde de quelques années. »

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