AOC Sauternes – Blanc
1er Grand Cru Classé 1855
Assemblage : 88% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
La floraison intervint entre le 29 mai et le 11 juin et la véraison eut lieu du 26 juillet au 25 août. Après un éclaircissage effectué à la fin du mois d’août, les conditions climatiques de septembre imposèrent une trie de nettoyage. Elle fut réalisée sur l’ensemble de la propriété, entre le 21 et le 23 septembre. L’arrivée du soleil permit de débuter les vendanges le 27 septembre. La belle botrytisation, due aux très bonnes conditions climatiques d’octobre, favorisa les conditions de ramassage.
Cependant, afin de ne prendre aucun risque, les vendanges furent réalisées par une importante équipe de coupeurs. La totalité de la récolte se fit en cagettes, de façon à effectuer une trie supplémentaire. La récolte 1999 fut peu abondante, mais de fort belle qualité.
Très jolie couleur or cuivré aux reflets d’ambre. Le nez est assez expressif, tout en finesse, mariant des notes de fruits à noyau (abricot, mirabelle) et fruits exotiques bien mûrs à des notes plus discrètes de vanille et d’épices (cannelle, muscade). La prise en bouche se révèle dans l’élégance et la subtilité d’un millésime qui a su garder de la fraîcheur et un caractère aromatique agréable, nuancé entre la persistance des agrumes confites, la liqueur de mandarine et la sapidité d’une belle minéralité.
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