Château Caillou
2ème Grand Cru Classé en 1855
Appellation Sauternes
Château Caillou

caillou_fra Le château Caillou représente un vignoble de 16hectares situé dans le haut-Barsac sur un plateau argilo calcaire parsemé de galets. Il est complanté de cépages de premiers choix parmi les plus fins; le sémillon représentant 90 % du vignoble dont la vertu essentielle est son adaptation à développer le botrytis cinéréa. Il donne des vins fins, d'une belle couleur or sur des notes d'amandes, de miel et de cannelle.

Les 10% restant du Sauvignon parfait la fraîcheur, la minéralité avec des notes d'agrumes, de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. 

Toute la récolte est vendangée manuellement, inévitable pour les 2200 hectares que compte l’appellation Barsac & Sauternes, où le fameux « Botrytis cynerea » appelé aussi « pourriture noble » se développe progressivement impliquant 3 à 4 tris. C’est pour cette raison particulière que la cueillette peut s’étendre jusqu’à la mi-novembre.

Chaque jour de vendange est séparé et donne lieu à un numéro de lot. L’élevage dure entre 24 et 36 mois selon les millésimes pour le Grand Cru Classé, vinifié en barriques de chêne français.

Infos & Visites : www.chateaucaillou.com


caillou_eng Château Caillou has a surface of 16 hectares and is located in the region of "Haut-Barasc" at 30 minutes drive from Bordeaux. 13 hectares are classified as a Grand Cru Classé in 1855. Château owes its name to its underground composed of chalky and clayey plateau mixed with red sand rich in flagstones and rocks which bring  the wine its delicate flavour. 

The vineyard is composed of two grape variesties ; Sémillon (90 %) and Sauvignon (10%). Sémillon is known for developing " the botrytis cinéréa" also called the "noble rot" and gives the wine a fine and sweet taste with honey, amada and cinnamon aromas. The 10 % left (Sauvignon) brings more freshness to the wine and adds some citrus, lemon and exotic fruits aromas.

The entire harvest has to be made by hand. The famous “Botrytis Cynerea” grows gradually, involving three or four “hand picked sessions” throughout the season. This special reason explains why the picking stage can last until the middle of November. Every day is planned in order to harvest a “large number” of grapes in order to obtain a must concentrated in taste and aromas. 

Our purpose is to be able to select the most “botryisés” by looking for the closest association of freshness, fineness, pureness and balance. These four words describes perfectly the reputation of Château Caillou.

Infos & Visites : www.chateaucaillou.com

En Chiffres :
Surface : 16 ha
Production :
Geologie : Plateau argilo calcaire parsemé de galets
Cepage : 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc
Elevage :
CAILLOU Private Cuvée
CAILLOU Private Cuvée 1983
56.00 €
Sauternes
2ème Grand Cru Classé en 1855
HAUT-MAYNE
HAUT-MAYNE 2009
20.00 €
Sauternes
2nd Vin de Château Caillou