PAVIE 2009
Saint-Emilion GC - 2009
1er Grand Cru Classé "B"
75cl
Prix: 680.00 €
château PAVIE château PAVIE 2009 château Saint-Emilion GC - 2009
1er Grand Cru Classé "B"
75cl
680.00 in_stock






Violette

Mine de crayon

Note fumée

Café
PAVIE
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Version Française Assemblage : 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

David Biraud, Meilleur ouvrier de France 2004 & 2002

La nature  a été généreuse avec ce millésime de Pavie, d'un pourpre dense et très brillant. Une intensité colorante poussée, et puissante à l'oeil, nous montre déjà la qualité de ce millésime. Palette aromatique  encore sur la réserve, beaucoup de fruit, un fruit chaud, confituré, juteux, qui est souligné par un lacté et un vanillé de l'élevage luxueux. Ce Pavie au palais est suave, possède une très belle texture, de la rondeur associée à un milieu de bouche puissant et structuré. Les tanins sont racés, fermes et encore très fougueux, vin d'une grande jeunesse, et d'une très belle maturité. Un grand Pavie. Vin de décennies et qui s'inscrira dans la liste des belles réussites de St Emilion. La persistance, et la minéralité du calcaire de Pavie assurent une persistance de très grande qualité. Un vin à attendre et à posséder dans sa cave pour le déguster avec plaisir.

Le Guide Hachette Des Vins 2013

Fleuron des vignobles de Gérard Perse, Château Pavie bénéficie d'une exposition remarquable, plein sud, sur la première ligne de coteaux. Le terroir de calcaires, d'argiles et de graves accueille une part non négligeable de cabernets aux côtés du merlot – 30 % pour ce 2009 d'une puissance exceptionnelle, mais toujours élégant, qui a bénéficié d'un élevage particulièrement long de trente mois en barrique. Paré d'une robe sombre et dense, ce grand vin offre un premier nez intense et gourmand de framboise écrasée, de violette, d'épices et de graphite, une note cacaotée apparaissant à l'agitation. Suave en attaque, le palais se montre généreux, puissant, séveux et complexe (fruits noirs, amande, café), étayé par des tanins solides mais soyeux, et par cette même trame minérale (graphite) perçue à l'olfaction. De grande garde, évidemment (dix ans et plus).


English Version Blend70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Robert Parker, RobertParker.com (#220), August 2015: 100/100

While the Perses may think the 2005 is the summit of winemaking at Pavie, this vintage certainly gives serious competition to both the 2005 and 2000. It is certainly the most opulent and luxuriously rich wine Pavie has ever made (and that is saying something). Pavie’s style of low yields, ripe fruit and serious extraction does produce, even in lighter vintages, a very concentrated and dense wine, but in the great years, the results are legendary. This wine has an inky purple color and a stunningly sweet, ripe nose of mulberries, blackberries, blackcurrants, licorice and incense. The oak still has some presence in the aromatics, as well as in the full-bodied, very concentrated, skyscraper-like mouthfeel and texture. This wine feels almost as if you could lose your palate in it, it is so dense and deep, yet at the same time it possesses silky tannins and rather remarkable purity, balance, and a good 60-second-plus finish. This is an amazing wine and probably will be drinkable in 5-10 years (although actually it could be drunk now because of the vintage’s voluptuous texture), and again, seems to have 50 or more years of longevity. It is clearly a modern Bordeaux legend.

Pavie is widely acclaimed as one of Bordeaux’s greatest terroirs, of largely limestone and clay soils. Brilliantly situated with a sunny, southern exposure and exceptional drainage, Pavie potentially rivals nearby Ausone, the oldest and possibly the most famous estate in Bordeaux. Pavie’s other nearby neighbors include, Pavie-Macquin and Troplong-Mondot to the north, Larcis-Ducasse to the southeast and La Gaffelière and Saint-Georges Côte Pavie to the west.
Until 1978, previous owners rarely produced great wine, but of course that all changed with the acquisition of the 92-acre, single vineyard by Chantal and Gérard Perse. In short, they dramatically raised the quality. Currently, the vineyard is planted with 60% Merlot, 25% Cabernet Franc and 15% Cabernet Sauvignon, but the actual blend for each vintage tends to possess slightly higher amounts of Merlot. A perfectionist, owner Gérard Perse is flexible with the percentage of new oak, as well as how long the wine is aged in cask. Great vintages can get 100% new oak and spend up to 32 months in barrel. Lesser years are bottled after 18 months and see at least 30% less new oak.
There is no fining or filtration. The resulting wine has been considered one of the superstars of Bordeaux since 1978.

Jancis Robinson MW, JancisRobinson.com, April 2010: 18/20

Blackish purple. Suddenly interesting! Very distinctive. Very appetising and succulent. All pleasure but with a promise of future development. So much more satisfying and succulent than its stablemates. Date tasted 30th March 2010. Drink 2018-2035.

 
Autres Millésimes :


Tous les vins vendus par Max Bordeaux / Wine Gallery & Cellar proviennent directement des châteaux. Ils ont été conservés soit au château soit dans nos propres lieux de stockage à des températures et hygrométrie adéquates. Les vins vendus par Max Bordeaux n'ont jamais quitté Bordeaux vous garantissant ainsi traçabilité, qualité et conservation optimales.

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Château Pavie-1er Cru Classé A-Appellation Saint Émilion Grand Cru
Château Pavie

Version Française 1er grand cru classé B. C'est un véritable tour de force qu'a accompli Gérard Perse, en acquérant, en 1997 et 1998, Pavie, Pavie Decesse et La Clusière, trois propriétés de la famille Valette. En quelques mois, il en fait les nouvelles coqueluches de Saint Emilion à la stupéfaction de l'arrière garde locale.

A Pavie, il reprend les règles appliquées cinq ans plus tôt à Monbousquet, limite la charge de raisin à 6 grappes par pied (soit 30 hectolitres/hectare), arrache les parcelles en mauvais état, refait le cuvier, bâtit un splendide chai de vieillissement et descend très tôt ses vins en barriques neuves. Son premier millésime, le 98, est un triomphe.

Comme Ausone, Pavie tire profit d'un terroir exceptionnel de roche calcaire exposé plein sud (la fameuse Côte de Pavie) qui confère au vin une puissance naturelle. Le travail d'orfèvre mené sur le vignoble amène une finesse de tanins magique qui fit accéder Pavie au rang de premier grand cru classé A en 2012.

Infos & Visites : www.vignoblesperse.com

En Chiffres :
Surface : 37 hectares
Production : 96000 bouteilles
Geologie : Sous sol calcaire, argiles et sables
Cepage : 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Elevage : 18 -24 mois en barriques neuves à 100%