D'Yquem 1991
Sauternes - 1991
1er Grand Cru Classé Supérieur en 1855
château D'Yquem château D'Yquem 1991 château Sauternes - 1991
1er Grand Cru Classé Supérieur en 1855
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Disponible à la dégustation à la Wine gallery:
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Ananas

Miel

Acacia

Café
D'Yquem

fra Assemblage : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc

Un millésime marqué par le gel du 21 avril, qui épargnera quelques pentes à Yquem ; s'ensuit un été chaud et sec, relayé par un mois de septembre pluvieux et des vendanges en trois tries, modestes, mais de très grande qualité. Une expérience qui démontre encore combien les grands terroirs sont avantagés en cas de gel de printemps. Une récolte inespérée au vu des conditions accidentelles et des baies qui témoignent d'un grand été.

JM Quarin, Mars 2008 : 17,75/20

Voici les deux notes attribuées en mars puis cette semaine lors de la dégustation au château. Je le crois supérieur au 2001, mais inférieur aux 2004 et 2005. Couleur jaune vert. Nez plus épicé que les autres millésimes. La bouche s’offre de suite grasse, fondante et soyeuse. Le vin avance, rôti, confit, mais sans le milieu de bouche exquis de 2004 et 2005. En fait, ce vin apparaît plus ferme alors qu’il est le moins acide parmi ces millésimes. Très floral et épicé dans la persistance, il s’achève long et comme encore endormi. Attendre 2012-2015.


eng Blend : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc

Robert Parker, Wine Advocate (122), April 1999 : 91/100

Yquem's 1991 is a beautifully made, medium gold-coloured wine with a gorgeous nose of crème brûlée, roasted coffee, and sweet, honeyed pineapple and other assorted fruits. Full-bodied, unctuously-textured, and rich, but not yet revealing the complexity or enormous weight of such vintages as 1990, 1989, and 1988, this classic, outstanding Yquem will always have to live in the shadow of its three predecessors. Anticipated maturity: 2005-2040.

Jancis Robinson, oct 2005 : 17/20

Paler than 1990. Pale gold. Smells of very ripe pears. Relatively simple and unevolved. Clean quite tart palate. Noticveably lighter bodied than 1990 - not as pure and tingling either.

 
Autres Millésimes :


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Château D'Yquem-1er Cru Classé Supérieur en 1855-Appellation Sauternes
Château D'Yquem

yquem_fra L'attention et les soins minutieux apportés depuis des siècles sur l’exceptionnel terroir d'Yquem constitué par la famille Lur Saluces lui ont valu d'obtenir, lors du classement de 1855, le rang unique de Premier Cru Supérieur.

La naissance du vin d'Yquem est le fruit d’exigences extrêmes. La sélection est omniprésente à Yquem, de la vigne à la cave. Le meilleur exemple à cet égard est la façon méticuleuse dont les raisins sont récoltés, en plusieurs vagues, en sélectionnant seulement les raisins (plutôt que l'ensemble des grappes) touchées par le Botrytis cinerea. Il s’agit d’un champignon microscopique, qui par une mystérieuse alchimie, transforme et enrichit les arômes et les saveurs du moût. Au final, le rendement est égal à un verre par pied de vigne.

Aujourd’hui, Château d' Yquem est détenue par le groupe de luxe LVMH et dirigé par Pierre Lurton, également gérant du Château Cheval-Blanc.

Infos & Visites : www.yquem.fr


yquem_eng The infinite care and attention lavished on Château d'Yquem's outstanding terroir, consolidated over the centuries by the Lur Saluces family, earned the estate the unique rank of Premier Cru Supérieur in the 1855 Classification. Producing wine at the top classified growth in Sauternes is a challenging proposition. Yquem is highly commendable in that it takes great pains every step of the way - from the vineyard to the cellar. As an illustration of this unrelenting attention to detail is the meticulous way the grapes are harvested – in several waves – when only individual grapes, as opposed to whole bunches, affected by Botrytis cinerea are chosen. This microscopic fungus works a marvellous alchemy, adding special aromas and flavours that utterly transform the wine. Château d'Yquem is owned by the luxury group LVMH and headed by Pierre Lurton who also runs Château Cheval-Blanc.

Info & Visits : www.yquem.fr

En Chiffres :
Surface : 113 Ha
Production : 60 000 Bouteilles
Geologie : Côteaux de Graves sur Argiles
Cepage : 80% Semillon, 20% Sauvignon
Elevage : 36 mois (100% de barriques neuves)